熱海温泉を愉しむ露天風呂のある温泉旅館。絶景、アート、食、おもてなしの心で癒される

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ATAMI海峯楼(3月)日本料理御献立
2017/02/28




日本料理
弥生お献立


【前菜】
水雲酢 長芋昆布〆 針生姜 花穂
鉄皮煮凝り 胡麻だれ 打ち葱
菜花辛子和え 鴨ロース
赤貝と根三つ葉の煮浸し
飯蛸柔らか煮 花山葵 酒盗クリーム
百合根玉地蒸し 銀餡 山葵
鯛手毬寿司
牛蒡カステラ
たらの芽おかき揚げ
白魚と蚕豆のかき揚げ

【御椀】
生海苔うす葛仕立て
湯葉寄せ
蛤 海老 雲丹
こごみ

【造里】
本鮪 縞鯵 
煽り烏賊 炙り帆立
 浜防風梅香浸し
あしらい彩々

【強肴】
春のにがみ鍋
黒毛和牛
よもぎ餅 筍 うるい 蕨
行者大蒜 蕗の薹
木の芽

【焼物】
桜鰤若狭焼き
揚げとろろ 小松菜
春子椎茸
山椒だれ

【お食事】
ほたる烏賊の釜炊き御飯 
(魚沼産こしひかり使用)
黄韮 芹
 
【香物】
浅漬け

【留椀】
赤出汁

【水菓子】
酒粕のババロア 桜花ジュレ掛け
ピスタチオアイス
デコポン 苺

※食材はつきましては仕入れの関係で
急遽 変更する場合がございます
予めご了承くださいませ