熱海温泉を愉しむ露天風呂のある温泉旅館。絶景、アート、食、おもてなしの心で癒される

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ATAMI 海峯楼 葉月(8月)日本料理御献立
2015/08/01





日本料理
葉月お献立




【前菜】
鴨塩蒸し マスターズソース
無花果白和え マスカット 胡桃
栄螺と苦瓜の酢橘酢味噌賭け
長芋素麺 モロヘイヤの浸し
牛蒡の玉地蒸し 枝豆カステラ
南瓜茶巾 縞ささげ香味揚げ

【お椀】
帆立もろこし真丈
水雲 振り柚子

【造り】
本鮪中とろ 金目炙り
かますのにぎり寿司
ミル貝と黄ニラの吸酢
寄せ磯醤油 あしらい彩々

【強肴】
鱧しゃぶ小鍋仕立て
早松茸 玉ねぎ 
江戸三つ葉 梅肉だれ

【止肴】
焼茄子とハマグリの揚げ浸し
卸し 大葉 胡麻

【お食事】
白御飯釜炊き
 ※新潟産こしひかり 使用
和牛すき焼き
 九条葱 牛蒡 トマト 舞茸

【香の物】
蕪 胡瓜 セロリ浅漬け

【留め椀】
赤出汁

【水菓子】
桃づくし

【甘味】
水羊羹

食材によっては、予告なく変更する場合がございます
予めご了承くださいませ