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ATAMI海峯楼(7月)日本料理御献立
2017/07/01



日本料理
文月お献立


【前菜】
蛸柔らか煮 南瓜 石川小芋
叩き陸蓮根 花穂 柚子
栄螺と金時草の辛子酢味噌和え
クレソンと子持ち昆布のお浸し
夏鴨白和え衣掛け 新丸十 マスカット
鬼灯釜盛り 海月酢 ザーサイ
炙り鯖寿司
無花果カステラ
苦瓜香味揚げ
山桃赤ワイン煮

【御椀】
清まし仕立て
玉蜀黍玉子豆腐
鱧葛打ち 青味
ちぎり梅 振り柚子

【造里】
本鮪
あおり烏賊 縞鯵
磯寄せ醤油 あしらい彩々

【強肴】
水雲素麺鍋
毛蟹ひろうす
独活 縞ささげ 
白七味

【進肴】
和牛しゃぶ
黒毛和牛 万願寺味噌
加賀茄子 茗荷 新玉葱

【お食事】
地金目の釜炊き御飯
夏大根 新生姜 牛蒡
(魚沼産こしひかり使用)

【香物】
浅漬け

【留椀】
赤出汁

【水菓子】
トマトみつ煮
ココナッツのババロア 柑橘ジュレ
マンゴーシャーベット

【甘味】
枝豆最中

※こちらの献立につきましては
 7月3日からのご用意となります

※食材につきましては仕入れの関係で
急遽 変更する場合がございます
予めご了承くださいませ