熱海温泉を愉しむ露天風呂のある温泉旅館。絶景、アート、食、おもてなしの心で癒される

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ATAMI海峯楼(8月)日本料理御献立
2016/07/30



日本料理
葉月お献立


【前菜】
黄韮と椎茸のお浸し
もろこし和え 縞ささげ 胡麻豆腐
 夏鴨塩蒸し セロリ マスタードソース
蛸柔らか煮 南瓜 叩きオクラ 花穂
帆立このわた掛け ふり柚子
無花果カステラ
苦瓜のねぎ味噌揚げ
雲丹の玉地蒸し 琥珀ジュレ 山葵

【お椀】
丸吸い 
すっぽん 早松茸
焼き餅 白髪ねぎ 露生姜

【造里】
本鮪 
煽り烏賊
縞鯵
地金目握り寿司
 寄せ磯醤油  あしらい彩々

【焼物】
黒毛和牛塩焼き
山葵 酢橘
 夏野菜胡麻酢掛け
トマト 無花果 蓮根 胡瓜

【強肴】
すき鍋
鰻 賀茂茄子 玉ねぎ
みつ葉 温玉
梅とろろ 

【お食事】
黒睦と茗荷の飯釜炊き 
(魚沼産こしひかり使用)
芽大葉 胡麻

【香物】
糠漬け盛り合わせ

【留椀】
赤出汁

【水菓子】
西瓜スープ仕立て
ココナッツミルク寄せ マンゴーソース
グレープフルーツシャーベット
シャインマスカット

【甘味】
きな粉の葛餅 黒蜜