熱海温泉を愉しむ露天風呂のある温泉旅館。絶景、アート、食、おもてなしの心で癒される

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ATAMI海峯楼(2月)日本料理御献立
2019/02/03


地魚をはじめ厳選素材をご堪能いただける
日本料理をお愉しみくださいませ


ATAMI海峯楼(2月)日本料理御献立
 
【前菜】
河豚白子蕪餡かけ 空豆
 蕗の薹 山葵
煽り烏賊酒煎り 独活 庄内浅葱
 酢味噌 旨酢ゼリー 花穂
春菊と大豆白和え
 焼き椎茸 くるみ
花山葵と浜防風のお浸し
 揚げ白魚 はば海苔
稲荷変わり寿司 いくら
鰯香梅揚げ
たらの芽黄身揚げ
金時人参カステラ
 
【お椀】
澄まし仕立て
 蛤葛打ち 筍
  屈 新若布 木の芽
 
【御造り】
本鮪 真羽田
 北寄貝 ちり酢
   あしらい彩々
 
【強肴】
大吟醸香り鍋
 鰤 海老芋 芹
  槍人参 七味唐辛子
 
【焼物】
黒毛和牛照り焼き
 若ごぼうと蓮根揚げ浸し
  行者大蒜 芥子

【食事】
地金目釡炊き御飯
 下仁田葱 針生姜
 ※魚沼産コシヒカリ
 
【留椀】
赤出汁
 
【香物】
盛合せ
 
【水菓子】
抹茶仕立て
 杏仁ムース デコポン
  苺 ラズベリーアイス
 
【甘味】
わらび餅
 
※食材につきましては仕入れの関係で
急遽 変更する場合がございます
予めご了承くださいませ