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ATAMI海峯楼(3月)日本料理御献立
2019/03/01


厳選された季節感溢れる食材を使用した
日本料理をおたのしみください


ATAMI海峯楼(3月)日本料理御献立 

【前菜】
飯蛸マリネ 春キャベツ 蕨
 梅香ジュレ掛け ふわふわ
鯛の子 芹 ピーナッツ和え
 焼き椎茸 南部煎餅
浅利とホワイトセロリの煮浸し
 アメーラトマトさっと煮
そら豆茶椀蒸し 銀餡
 焼きそら豆 黒胡椒
帆立貝昆布〆 桜の葉寿司
 天城産花山葵 奈良漬
桜海老団子おかき揚げ
たらの芽黄身揚げ
ひじきカステラ
 
【お椀】
うす葛仕立て
 地金目酒蒸し 新もずく
  山独活 菜の花 木の芽
 
【御造り】
初鰹ちり酢掛け 茗荷
 桜鯛 赤貝 橙酢味噌
   あしらい彩々
 
【焼物】
鰆蕗味噌焼き
 若竹煮 地芽
 友地餡掛け
 
【強肴】
春菜香り鍋
 黒毛和牛 うるい 行者大蒜
  浜防風 草餅 黒七味
 
【食事】
煮穴子釡炊き御飯
 若ごぼう 針生姜
 ※魚沼産コシヒカリ
 
【留椀】
赤出汁
 
【香物】
盛合せ
 
【水菓子】
甘酒汁粉
 苺アイス 清見オレンジ
  よもぎムース 苺
 わらび餅
 
 
※食材につきましては仕入れの関係で
急遽 変更する場合がございます
予めご了承くださいませ