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ATAMI海峯楼(4月)日本料理御献立
2019/04/01


熱海ならではの食材や
季節感あふれる日本料理をお楽しみくださいませ


ATAMI海峯楼(4月)日本料理御献立

【前菜】
蛍烏賊の燻製マリネ 
アスパラ焼き浸し
鯛の白子 春菊 椎茸
 胡麻クリーム和え 切胡麻
うすい豆茶碗蒸し 銀餡
 うすい豆バター煎り 黒胡椒
桜海老 蕗 蓮根 煮浸し
穴子握り 桜の葉包み
蕗の薹カステラ
稚鮎薄衣揚げ 
島らっきょ黄身揚げ
 
【吸物】
浜名湖産青さ海苔の香り
油目若狭焼き 浜防風
木の芽 胡麻豆腐
 
【造り】
平貝のサラダ仕立て 酢味噌
伊東産新夏シャリシャリ
本鮪 縞鯵
あしらい彩々
 
【焼物】
黒毛和牛照り焼き 
 うるい 芹 蕨の春菜炒め
有馬山椒 針生姜
 
【強肴】
地金目しゃぶしゃぶ
鉋独活 地クレソン
煮梅干し 黒七味
 
【食事】
筍釜炊き御飯
 大山鶏塩焼き 地芽
 ※魚沼産コシヒカリ
 
【留椀】
赤出汁
 
【香物】
盛合せ
 
【水菓子】
抹茶汁粉仕立て
 苺ムース 清美オレンジ
 マンゴーアイス 苺
 
【甘味】
桜揚げ団子
 
 
※食材につきましては仕入れの関係で
急遽 変更する場合がございます
予めご了承くださいませ