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ATAMI海峯楼(5月)日本料理御献立
2019/04/30


季節の食材と厳選素材をふんだんに使用した
日本料理をお楽しみ下さいませ



ATAMI海峯楼(5月)日本料理御献立
 

【前菜】
金時草と焼き椎茸の浸し
アメーラトマト 切胡麻
夏鴨ロース煮 セロリ金平
辛子黄身ソース 揚げスルメ
蛍烏賊の燻製 白ダツ含め煮
ピーナッツクリーム掛け
新じゅんさい 長芋昆布〆
吸い酢 ふり柚子 花穂
縞鯵昆布締め握り 柏の葉包み
そら豆の桜海老バター焼き
本鱒蕗味噌焼き
新丸十橙煮
 
【吸物】
碓井豆すり流し
帆立真丈 うすい豆
黒胡椒
 
【造り】
本鮪 煽り烏賊
油カマスの炙り
あしらい彩々
 
【揚物】
稚鮎から揚げ たで酢 橙
ホワイトアスパラおかき揚げ
茗荷と苦瓜サラダ 甘酢餡
 
【強肴】
小鍋仕立て
黒毛和牛 新玉葱
  地クレソン 蓬餅 大葉胡椒
 
【食事】
新生姜釡炊き御飯
地金目若狭焼き 芹
※魚沼産コシヒカリ
 
【茶漬け】
煎茶
 叩き煮梅 あられ 山葵
 
【香物】
盛合せ
 
【水菓子】
サイダージュレ
 練乳ムース  小玉西瓜
  マンゴー パインシャーベット
 
【甘味】
安倍川プリン牛皮巻き
 
 
※食材につきましては仕入れの関係で
急遽 変更する場合がございます
予めご了承くださいませ