熱海温泉を愉しむ露天風呂のある温泉旅館。絶景、アート、食、おもてなしの心で癒される

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ATAMI海峯楼(10月)日本料理献立
2018/09/30


ATAMI海峯楼(10月)日本料理御献立
 
前菜】
鮭燻製 奈良漬け
 いくらおろし掛け 柚子
柿 椎茸 菊菜 白和え 胡桃
根三つ葉 松茸浸し 酢橘 
南京茶碗蒸し フォアグラ照焼き
 銀餡 山葵
かます小袖寿司 大葉 かんずり
海老みの揚げ カレー塩
無花果カステラ
銀杏松葉刺し
栗真砂焼き
 
【お椀】
菊花仕立て
 帆立真丈 蕪旨煮
    黄柚子
 
【御造り】
紅葉鯛 かんぱち
 戻り鰹たたき ポン酢
  ホワイトセロリ 大葉
   あしらい彩々
 
【焼物】
地金目鯛そばがき焼き
 黄韮 小松菜炒め
  揚げ蕎麦の実 べっこう餡 山葵
 
【強肴】
きのこ鍋
 黒毛和牛 海老芋
  芹 黒七味
 
【食事】
秋刀魚釡炊き御飯
 茗荷 おろしポン酢
 ※魚沼産コシヒカリ
 
【留椀】
赤出汁
 
【香物】
盛合せ
 
【水菓子】
練乳アイス 洋梨 巨峰
 シャインマスカット
  生姜ジュレ掛け
 
【甘味】
林檎春巻き
 
 
※食材につきましては仕入れの関係で
急遽 変更する場合がございます
予めご了承くださいませ