2025年3月　日本料理御献立

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2025年3月　日本料理御献立

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献立のご案内2025/03/01

下記献立は2025年3月1日からのご提供でございます。

食材や献立につきましては仕入れの関係で急遽変更となる場合がございます。
予めご了承くださいませ。

日本料理献立	【前菜】カリフラワー玉地蒸し　白子　銀餡　黒胡椒地蛤ミルク浸し　芹　人参パリパリ合鴨胡麻白和え　若牛蒡金平　たらの芽飯蛸ぬた和え　花山葵　橙酢味噌　花穂紅富士鱒桜の葉寿司　浜納豆　吉野酢　山葵海老と蚕豆のかき揚げ蕗の薹カステラ【椀物】あおさ薄葛仕立て　白魚真丈　こごみ　　梅肉　へぎ柚子【造り】鮑焼き霜　本まぐろ　桜鯛　生雲丹　　天城産本山葵　あしらい【強肴】小鍋仕立て　黒毛和牛　独活　蓬餅　浜防風　行者大蒜　うるい　　黒七味【焼物】鰆の木の芽焼き　春野菜のマリネ【食事】たけのこ釜炊き御飯　大山鶏炭焼き　厚揚げ　軸三つ葉　＊御殿場産コシヒカリ【留椀】赤出汁【香物】盛り合わせ【水菓子】桜のフロマージュ　檸檬アイス　吟醸ゼリー　　韮山産苺のソース

日本料理
献立

【前菜】
カリフラワー玉地蒸し
　白子　銀餡　黒胡椒
地蛤ミルク浸し
　芹　人参パリパリ
合鴨胡麻白和え
　若牛蒡金平　たらの芽
飯蛸ぬた和え
　花山葵　橙酢味噌　花穂
紅富士鱒桜の葉寿司
　浜納豆　吉野酢　山葵
海老と蚕豆のかき揚げ
蕗の薹カステラ

【椀物】
あおさ薄葛仕立て
　白魚真丈　こごみ
　　梅肉　へぎ柚子

【造り】
鮑焼き霜
　本まぐろ
　桜鯛
　生雲丹
　　天城産本山葵　あしらい

【強肴】
小鍋仕立て
　黒毛和牛　独活　蓬餅
　浜防風　行者大蒜　うるい
　　黒七味

【焼物】
鰆の木の芽焼き
　春野菜のマリネ

【食事】
たけのこ釜炊き御飯
　大山鶏炭焼き　厚揚げ　軸三つ葉
　＊御殿場産コシヒカリ

【留椀】
赤出汁

【香物】
盛り合わせ

【水菓子】
桜のフロマージュ
　檸檬アイス　吟醸ゼリー
　　韮山産苺のソース