2026年2月　日本料理御献立

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2026年2月　日本料理御献立

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献立のご案内2026/01/31

下記献立は2026年2月1日からのご提供でございます。

食材や献立につきましては仕入れの関係で急遽変更となる場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

日本料理献立	<【前菜】カリフラワー玉地蒸し　白糸豚柔らか煮　銀餡　黒胡椒春菊白和え　大豆旨煮　赤蒟蒻　松の実飯蛸梅香マリネ　紫玉葱　アメーラトマト　黄韮合鴨香草蒸し　花山葵浸し　柑橘ゼリー　花穂黒米稲荷寿司　いくら　振り柚子金時人参カステラ　金柑クリームたらの芽おかき揚げ【造り】本まぐろ　車海老油霜　虎河豚薄造り　鉄皮サラダ仕立て　唐墨　　天城産本山葵　あしらい【強肴】海鮮香味鍋　伊勢海老　金目鯛　地蛤　レタス　トマト　山えのき　　黄韮　青味　ズッキーニ　　黒七味【焼物】黒毛和牛　とろろ卸し　菜花　蕗の薹【食事】若牛蒡釜炊き御飯　大山鶏炭焼き　厚揚げ　煎り胡麻　　　※会津産コシヒカリ【留椀】赤出汁【香物】盛り合わせ【水菓子】ブラン・マンジェ　韮山苺　蜂蜜とハーブのグラニテ

日本料理
献立

<【前菜】
カリフラワー玉地蒸し
　白糸豚柔らか煮　銀餡　黒胡椒
春菊白和え
　大豆旨煮　赤蒟蒻　松の実
飯蛸梅香マリネ
　紫玉葱　アメーラトマト　黄韮
合鴨香草蒸し
　花山葵浸し　柑橘ゼリー　花穂
黒米稲荷寿司　いくら　振り柚子
金時人参カステラ　金柑クリーム
たらの芽おかき揚げ

【造り】
本まぐろ
　車海老油霜
　虎河豚薄造り
　鉄皮サラダ仕立て　唐墨
　　天城産本山葵　あしらい

【強肴】
海鮮香味鍋
　伊勢海老　金目鯛　地蛤
　レタス　トマト　山えのき
　　黄韮　青味　ズッキーニ
　　黒七味

【焼物】
黒毛和牛
　とろろ卸し　菜花　蕗の薹

【食事】
若牛蒡釜炊き御飯
　大山鶏炭焼き　厚揚げ　煎り胡麻

　　　※会津産コシヒカリ

【留椀】
赤出汁

【香物】
盛り合わせ

【水菓子】
ブラン・マンジェ
　韮山苺　蜂蜜とハーブのグラニテ