2024年7月　日本料理御献立（7/1～）

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2024年7月　日本料理御献立（7/1～）

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献立のご案内2024/06/29

下記献立は2024年7月1日からのご提供でございます。

食材や献立につきましては仕入れの関係で急遽変更となる場合がございます。
予めご了承くださいませ。

日本料理献立	【前菜】鮑焼き霜　胡麻豆腐　あおさ餡掛け　山葵夏鴨サラダ仕立て　ホワイトセロリ　黄韮　寸葱　バルサミコドレッシング蛸柔らか煮　アメーラトマト　陸蓮根　美味ジュレ　溶き辛子しゃきしゃき水雲酢　生雲丹　とろろ　花穂カマス風干し小袖寿司　叩き梅　絞り酢橘無花果カステラ海老枝豆岩石揚げ新丸十ミント煮【椀物】とうもろこしすり流し　帆立貝おかき揚げ　冬瓜スープ煮　振り柚子【造り】本まぐろ　伊佐木炙り　縞鯵　　あしらい彩々【強肴】鱧しゃぶ鍋　淡路産玉葱　大椎茸　貝割れ　粟餅　　ちり酢おろし【焼物】黒毛和牛柚子胡椒味噌焼き　夏野菜のあちゃら漬け【食事】鰻釜炊き御飯　生姜佃煮　刻み三つ葉　出汁茶漬け　　錦糸卵　もみ海苔　山葵　＊御殿場産コシヒカリ【香物】盛り合わせ【水菓子】白桃のマリネ　シャインマスカット　バニラババロア　紅茶グラニテ

日本料理
献立

【前菜】
鮑焼き霜　胡麻豆腐
　あおさ餡掛け　山葵
夏鴨サラダ仕立て
　ホワイトセロリ　黄韮　寸葱
　バルサミコドレッシング
蛸柔らか煮　アメーラトマト
　陸蓮根　美味ジュレ　溶き辛子
しゃきしゃき水雲酢
　生雲丹　とろろ　花穂
カマス風干し小袖寿司
　叩き梅　絞り酢橘
無花果カステラ
海老枝豆岩石揚げ
新丸十ミント煮

【椀物】
とうもろこしすり流し
　帆立貝おかき揚げ
　冬瓜スープ煮　振り柚子

【造り】
本まぐろ
　伊佐木炙り
　縞鯵
　　あしらい彩々

【強肴】
鱧しゃぶ鍋
　淡路産玉葱　大椎茸
　貝割れ　粟餅
　　ちり酢おろし

【焼物】
黒毛和牛柚子胡椒味噌焼き
　夏野菜のあちゃら漬け

【食事】
鰻釜炊き御飯
　生姜佃煮　刻み三つ葉
　出汁茶漬け
　　錦糸卵　もみ海苔　山葵
　＊御殿場産コシヒカリ

【香物】
盛り合わせ

【水菓子】
白桃のマリネ　シャインマスカット
　バニラババロア
　紅茶グラニテ

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