2026年3月　日本料理御献立

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2026年3月　日本料理御献立

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献立のご案内2026/02/28

下記献立は2026年3月1日からのご提供でございます。

食材や献立につきましては仕入れの関係で急遽変更となる場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

日本料理献立	【前菜】ホワイトアスパラ玉地蒸し　ずわい蟹　コンソメ餡　黒胡椒春菜と椎茸の浸し　うるい　片栗菜　黄韮合鴨香草蒸し　ひろっこ　大根燻製　もろみ味噌牡丹海老シャンパン酢和え　菜の花　アメーラトマト紅富士鱒桜の葉寿司蛍烏賊パリパリ揚げ蓬カステラ【椀物】春野菜沢煮椀仕立て　地蛤葛打ち　胡麻豆腐　蕗　三島独活　絹さや　春人参【造り】本まぐろ桜鯛湯霜赤貝生雲丹　長芋磯和え　天城産本山葵　あしらい【強肴】金目鯛湯けむり鍋　新玉葱　クレソン　粟餅　梅生七味【焼物】黒毛和牛胡椒焼き　焼き筍　木の芽味噌　※特選和牛「静岡そだち」使用【食事】豌豆釜炊き御飯　白魚天婦羅　蕗の薹　山椒の香り　※会津産コシヒカリ【留椀】赤出汁【香物】盛り合わせ【水菓子】炙り苺と蜜柑のバターソテー　ヨーグルトムース　吟醸グラニテ

日本料理
献立

【前菜】
ホワイトアスパラ玉地蒸し
　ずわい蟹　コンソメ餡　黒胡椒
春菜と椎茸の浸し
　うるい　片栗菜　黄韮
合鴨香草蒸し
　ひろっこ　大根燻製　もろみ味噌
牡丹海老シャンパン酢和え
　菜の花　アメーラトマト
紅富士鱒桜の葉寿司
蛍烏賊パリパリ揚げ
蓬カステラ

【椀物】
春野菜沢煮椀仕立て
　地蛤葛打ち　胡麻豆腐
　蕗　三島独活　絹さや　春人参

【造り】
本まぐろ
桜鯛湯霜
赤貝
生雲丹　長芋磯和え
　天城産本山葵　あしらい

【強肴】
金目鯛湯けむり鍋
　新玉葱　クレソン　粟餅
　梅生七味

【焼物】
黒毛和牛胡椒焼き
　焼き筍　木の芽味噌

　※特選和牛「静岡そだち」使用

【食事】
豌豆釜炊き御飯
　白魚天婦羅　蕗の薹　山椒の香り

　※会津産コシヒカリ

【留椀】
赤出汁

【香物】
盛り合わせ

【水菓子】
炙り苺と蜜柑のバターソテー
　ヨーグルトムース　吟醸グラニテ